Circulo シルクロ

宮城県登米市で和牛の生産を手掛ける三塚牧場が実践する、資源の循環をテーマに食と農と人を繋ぐプロジェクト「シルクロ」のためのリノベーション建築である。空き家だった地域の集会所をアップサイクルの手法を用いて改修し、カフェとシェアスペースを作り出している。

宮城県登米市はブランド和牛仙台牛の産地として知られ、三塚牧場は1972年から親子2代に渡って肉牛の生産を手掛けている。自社で生産する米や稲わら、里山の間伐材を用いた杉炭などを牛の飼料とし、排出された牛糞を堆肥として再び田畑に還元するなど、食と農が循環する畜産業を営んでいる。一方で肉牛の流通の関係上首都圏の食肉市場で価格が付けられ卸売を通して販売されることが多いため、登米市内で地元産の牛肉を提供する飲食店や販売店が少なく、地域の食の豊かさに触れる機会が乏しかった。また、牧場の近隣には人々が日常的に集まる場所もあまりないことから地域の交流が生まれづらかった。そういった状況に対して三塚牧場の牛肉をハンバーガーといった手軽に食べられる形式で提供するカフェを作り、自社で運営することに挑戦した。なお店名の「シルクロ」はスペイン語で循環の意味をもつ。

空き家だった町の元集会所を取得し、できるだけ廃棄物を出さずリノベーションに取り組むことを考えた。建物のリノベーションに取り組む前に、本プロジェクトが将来目指したい姿を「資源の循環をテーマに食・農を通じて人を繋ぐ」と定義した。そこから「めぐる、ひらく、わかちあう」というコンセプトを導き出し、それらを具体的に表現するような建築設計を行った。

めぐる：
地域で廃棄される古建具や廃材、牧場で産出される牛糞堆肥を使った左官土壁など、アップサイクルした素材を用いて空き家を再生した。

ひらく：
床面積の6割を断熱改修し快適なカフェ空間へ、残りをスケルトン状態の土間にし地域の人に開放する。土間は地域のクラフト品や特産品を販売したり、地域コミュニティのイベント等に貸出しが可能となる。

わかちあう：
地域住民と土壁塗りや廃材利用プランター作りなどワークショップを実施。建築プロセスをユーザーと共有し愛着を育みながら改修した。

This is a conversion project of cafe from vacant local community center. The client is Mitsuzuka farm which raises Sendai Beef, well-known brand of Japanese Beef. In Tome-city, There is no place for local people to eat Sendai Beef casually. Mitsuzuka farm trying to show the local eco system which connected from agriculture to the dishes on the table.
“Circulo” means circle in Spanish. Through this project, we want show the chains of nature and food and building environment.

Upcycling
We use the local materials and reuse materials. Cafe space is covered with mud wall which mixed with cow dung and rise straw. Sheet metal used for outer wall of the existing building was converted to counter tile.

Openning
Sixty percent of the floor area will be insulated to create a comfortable café space, and the remainder will be converted to a skeleton and opened to the local community. The dirt floor can be rented out to sell local crafts, and for community events.

Sharing
Workshops were held with local residents to paint mud walls and create planters using waste wood in the farm. The building was renovated while sharing the building process with the users and expected to have an attachment to it.

【Circulo シルクロ】
所在地：宮城県登米市迫町新田
建築面積 108.16m2 延床面積 108.16m2 敷地面積 440.52m2
構造：木造
クライアント:有限会社三塚牧場
設計監理：KATSU STUDIO 勝邦義
プロジェクトデザイン：about your city 小泉瑛一
構造設計：SCALA Design Engineers 村上翔
サイン・グラフィック：原瀬デザイン事務所 原瀬浩紀
イラスト：池谷夏菜子
施工：建築／佐々耕住建 衛生／高橋アメニティ住設 基礎／千葉土建　　電気／海山電気 株式会社高橋工業 伊藤建具店 新山表具内装店 津久毛塗装店 新田看板工芸 今野左官店 協立塗料株式会社 セオリーホーム株式会社　
写真：楠瀬友将
施工期間：2022.7月-11月

Circulo
Nitta Hasama-cho Tome-city Miyagi
KATSU Kuniyoshi/KATSU STUDIO
KOIZUMI Yoichi/about your city
MURAKAMI Sho/SCALA Design Engineers
Main use:Cafe
Site area:440.52m²
Building area:108.16m²
Total floor area:108.16m²